Le mouton, le chien, l'homme et la vigne
!(article de JJD)
l'écologie, entendue au sens large ,
met en évidence l'interdépendance fondamentale
de tous les phénomènes
et notre intégration aux processus
cycliques
de la nature, en tant qu'individu et
que société . Ces propos du
physicien américain Fritjof Capra
décrivent parfaitement
ma découverte d'un samedi de
printemps dans le
vignoble d'Ayent
Troupeau conduit par le berger des
pyrénées
Ayko.
En promenade sur le bisse de Claveau,
j'entends des cris répétés
d'un chien entrecoupés par le
bêlement
de moutons venant de la Combe de Voos.
Interloqué, je lance un regard en contrebas
et j'aperçois un chien
qui regroupe avec difficulté un
troupeau de moutons
et le dirige vers la route qui mène au
bisse. Ma curiosité
est piquée au vif et j'attends
patiemment leur passage près de moi
pour mener mon enquête. Le troupeau
est
mené par
Steve Jaunin qui vient du
Fiez, un village du Jura vaudois.
Il me présente son chien Ayko qui
mène
le troupeau de Jean-Pierre Aymon d'Ayent
vers les vignes de la Cave d'Alain Betrisey.
Voilà suffisamment
pour m'inciter à le suivre et le
questionner sur son parcours qui va le mener à Plan Signèse.
Steve Jaunin est venu déplacer le
troupeau
car il n'est pas berger et il profite
du déplacement organisé par
Jean-Pierre qu'il a connu sur le
plateau du Larzac lors d'un stage de dressage.
Il me présente son chien Ayko
qui court derrière les brebis en
aboyant.
Mais Ayko c'est plus que cela, il est
son compagnon et son aide au
quotidien car Steve, suite à un
accident en 2001, a comme sequelles des crises d'epilepsie. Grâce à un
long
travail d'éducation en respectant
chaque étape de l'âge de son chien,
celui ci est aujourd'hui capable de
lui
porter assistance durant une crise et
même de la détecter.
Steve m'a dit que les canidés ont des
capacités
olfactives qui leur donnent
d'incroyables facultés.
Celles-ci permettent à Ayko de lancer
des signaux à Steve
pour le prévenir d'une crise et
l'obliger à arrêter son activité. Riche de cette expérience, il se lance
dans l'éducation d'un autre chien. Faya suit une formation.
Il me précise que depuis qu'il a ses
chiens, il a pu
redevenir indépendant sans avoir peur
qu'il lui arrive quelque chose.
Les interventions d'Ayko et la
présence
de Faya lui permettent d'avoir une vie
presque normale.
Voilà pour le chien.
Mais ces moutons que font ils parmi
les ceps ? l'époque de la transhumance où l'on
descendait le bétail pour brouter les
prés au coeur du vignoble est bien loin.
Arrivés à Plan Signèse, les
explications viennent de la bouche
d'Alain Bétrisey.
Le respect de l'environnement guide
son mode de
conduite dans le travail de la vigne.
Pour éviter les herbicides, il a laissé l'herbe croître et pour
l'éliminer
avant la pousse des premiers bourgeons
sur les ceps ,
il a invité les moutons à faire
pitance. Voilà le
cycle de la terre à la terre, l'herbe
pousse, le mouton le mange,
il engraisse le terrain avec ses
excréments
et la graine va pousser. Cette
pratique a interloqué beaucoup de personnes,
mais l'expérience semble
intéressante. Deux viticulteurs l'ont
testé ce printemps,
la cave Béatrisex et Fils à Voos et à
Plan Signèse
et Hans-Peter Schmidt de la cave
Mythopia à Arbaz au Clos des Martyres à Tsampon.
Une approche de l'écologie qui m'a
fait connaitre ce phénomène d'interdépendance mis en exergue par la
philosophie bouddhiste.